Công thức Lẩu Thaí Hải sản bà Giao
1. Nguyên liệu chính
- mực
- bạch tuộc
- tôm sú
- thịt bò ba chỉ
- nghêu
- cá viên/ chả cá
- đậu hũ non
Có thể cắt lát cá phi lê ( tuỳ thích như cá tầm, cá lăng, cá trắm) nếu thích ăn cá.
Tất cả các món này rửa sạch với nc muối để ráo, bày cho đẹp.
2. Rau muống chẻ, bắp chuối, nấm rơm nấm kim chi, rau cải cúc cải thảo (nếu thích) rửa sạch bày ra 1 khay to, bạn cho thêm bạc hà, húng quế, ngò gai, thích gì cũng đc nha:-)
3. Hầm nồi nước xương heo, nhỏ lửa hớt bọt cho trong, để riêng.
Phi hành tỏi, hành tây, cho riềng và sả đập dập, vaò xào chín, cho cà chua và thơm vào xào rồi đổ vào nước dùng nấu nhỏ lửa, khoảng 20 phút lọc bỏ bã cho nước trong. Nêm nước me, đường phèn, muối và lá chanh kafir vào cho thơm. Cho thêm ớt sa tế nếy bạn ăn dc cay. Có thể thêm 1 bịch nước sốt lẩu thái cho vị thêm đậm đà. Bí quyết riêng của mình là thêm một bát to nước sốt cà chua tự nấu. Vị lẩu có nc sốt cà chua rất thanh mát dễ ăn.
Lưu ý: có thể lọc riêng nước sả/ riềng sau khi nấu sôi kỹ cho vào nồi rồi mới cho cà chua và thơm xào vào sau khi đã lọc nước trong.
4. Bún, nấm, đậu hũ, rau, thịt cá, nghêu, bày ra từng khay. Ớt, nc mắm mặn. Khi ăn nhúng từng món vào nước lẩu, lưu ý thịt bò cho riêng kẻo nước lẩu đục mất ngon.
Nếu bạn ăn ngon nhớ gửi cho mình tấm ảnh;-)
Hạnh Nguyên Thanh Châu Đức Lê review món lẩu bà G🙂
