❗TPHCM: Bánh mì sườn nướng cả tảng 30 năm hút khách, bà chủ quyết giữ "công thức ngàn đô".
Tiệm bánh mì của bà Cẩm Hường thu hút đông đảo thực khách nhờ sườn sụn nướng có hương vị đậm đà được ướp theo công thức gia truyền.
Có khách còn yêu cầu bà Hướng bán ổ bánh mì giá 140.000 đồng.
Bánh mì sườn nướng nguyên tảng hút khách gần xa.
Buổi chiều, con đường Nguyễn Thần Hiến (quận 4, TPHCM) nhộn nhịp với nhiều quầy bán thức ăn.
Trong đó, quầy bánh mì sườn nướng của bà Cẩm Hường (SN 1967) thu hút nhiều thực khách bởi hương thơm "nức mũi".
Điều làm nên sự hấp dẫn của quầy bánh mì này chính là sự kết hợp hài hòa giữa bánh mì nóng hổi, sườn sụn giòn sần sật được tẩm ướp đậm đà, cải chua cùng nước sốt độc quyền mang lại hương vị khó quên.
Đặc biệt, sườn tại đây được nướng cả tảng lớn trên bếp than rất hấp dẫn.
Khi có khách mua, bà Hường mới cắt sườn thành những miếng nhỏ rồi dồn vào bên trong bánh mì.
Thông thường, mỗi ổ bánh mì được bán với giá 35.000-40.000 đồng.
Ngoài sườn nướng, bà Hường còn bán nhiều món ăn kèm bánh mì như ba rọi, nạc dăm, phá lấu, xíu mại...
"Một ổ bánh mì thông thường cũng đã có nhiều thịt, ăn đủ no rồi, nhưng nhiều người thích ăn nhiều món nên gọi thêm.
Có khi khách yêu cầu tôi dồn đủ thứ thịt, xíu mại, phá lấu... vào trong bánh mì, nên ổ bánh mì của khách lên tới 140.000 đồng", bà Hường nói.
Quyết không tiết lộ bí quyết gia truyền.
Ngày trước, bà Hường cùng mẹ ruột bán cơm tấm thịt nướng, bánh mì.
Sau khi mẹ mất, bà Hường mới chuyển hẳn sang bán bánh mì vì không thể làm xuể nhiều món để bán.
Tính đến nay, bà Hường đã bán bánh mì thịt nướng được hơn 30 năm.
"Mẹ tôi vừa bán, vừa tìm tòi cách làm để món thịt ngày càng ngon hơn. Thịt nướng đã giúp mẹ tôi có thu nhập để nuôi 6 anh chị em của tôi khôn lớn.
Sau khi mẹ mất, tôi tiếp tục sử dụng công thức của mẹ để nuôi nấng các con. May mắn, quầy bánh mì của tôi bao năm qua được mọi người thương và ủng hộ", bà nói.
"Bán đồ ăn không được chỉ nghĩ đến việc có lời, quan trọng là thức ăn phải đảm bảo, không làm hại đến khách hàng. Tôi luôn chọn các loại thịt tươi, tại các nơi bán được cấp phép, có giấy tờ rõ ràng để đảm bảo vệ sinh.
Mỗi sáng, tôi và con gái dậy sớm, sơ chế nguyên liệu rồi ướp thịt kỹ.
Đến 15h, chúng tôi bắt đầu nướng thịt và bán bánh mì cho khách, đến khoảng 23h thì dọn hàng", bà Hường nói.
Theo Dân Trí
#tintuc #thoisu #SaigonTV #tintucSaigonTV #camera #CameraNong #TPHCM #banhmi #banhmisuonnuong #bread
