"SỐ MÁ" Quận Phú Nhuận: Khám Phá Hai Tiệm Mì Vịt Tiềm "Chất Lừ" Ăn Kèm Mù Tạt Vàng!
Mì Vịt Tiềm và Mù Tạt Vàng: Một Sự Kết Hợp Bất Ngờ?
Bạn có bao giờ thử mì vịt tiềm ăn kèm mù tạt vàng chưa? Nghe có vẻ lạ, nhưng đây lại là một "tuyệt chiêu" được ưa chuộng tại một số tiệm mì vịt tiềm lâu đời ở Sài Gòn. Trong khi mù tạt vàng thường gắn liền với ẩm thực phương Tây và Nhật Bản, thì ở quận Phú Nhuận, hai "anh cả" làng mì vịt tiềm là **Quảng Huê Viên** và **Dìn Chón Mì Gia** vẫn trung thành với phong cách độc đáo này. Cùng khám phá xem điều gì khiến hai quán mì này "hot" đến vậy nhé!
Dìn Chón Mì Gia: Hương Vị Thanh Tao, Nhẹ Nhàng Đốn Tim Thực Khách
Dìn Chón Mì Gia, một tiệm mì Hoa "kỳ cựu" từng "làm mưa làm gió" gần chợ Phan Đình Phùng, giờ đã "an cư lạc nghiệp" tại đường Nguyễn Kiệm. Không gian quán tuy nhỏ nhắn, chỉ khoảng mươi người, nhưng được trang bị quạt và máy lạnh đầy đủ, đảm bảo bạn có những trải nghiệm ẩm thực thoải mái nhất.
- **Nước lèo:** Thơm lừng mùi thuốc bắc, nấm đông cô, vị ngọt thanh xen lẫn chút đắng nhẹ nhàng.
- **Thịt vịt:** Chắc thịt, mọng nước, tỷ lệ mỡ vừa phải, đôi khi còn sót lại ít lông tơ nhưng bù lại không hề có mùi tanh. Chấm cùng mù tạt vàng, vị nồng nhẹ nhàng lan tỏa, giúp giảm béo và tôn lên hương vị thuốc bắc đặc trưng.
- **Sợi mì:** Mì trứng tươi, bóng mịn, ăn "đã" miệng.
- **Ăn kèm:** Đu đủ bào giòn sật, chua ngọt vừa phải, giúp bạn "giải ngán" hiệu quả. Xá xíu ở đây cũng "không phải dạng vừa đâu": đẹp mắt, mềm tan trong miệng, độ dày vừa ăn.
Một tô mì vịt tiềm chuẩn chỉnh tại Dìn Chón luôn đi kèm với xà lách xoăn tươi ngon – một dấu ấn riêng biệt của quán. Giá cả ở đây cũng "mềm" hơn so với Quảng Huê Viên một chút.
Quảng Huê Viên: Di Sản Ẩm Thực Hơn 80 Năm Tuổi, "Gây Nghiện" Từ Miếng Đầu Tiên!
Nằm ngay góc Phan Đình Phùng – Nguyễn Trọng Tuyển, Quảng Huê Viên là một trong những quán mì Hoa lâu đời nhất ở Sài Gòn, được truyền qua nhiều thế hệ. Bạn có thể dễ dàng nhận ra quán từ xa nhờ chiếc xe hủ tiếu "tọa lạc" ngay cạnh quầy sinh tố. Không gian quán nhỏ gọn, chỉ khoảng 9 bàn inox, nhưng đèn sáng trưng và quạt mát rượi. Điểm đặc biệt của mì vịt tiềm ở đây nằm ở cách chế biến độc đáo: kết hợp giữa tiềm, chiên và quay, tạo nên lớp da vịt giòn rụm, thơm lừng, phần thịt mềm nhưng không hề bị bở. Chấm cùng mù tạt vàng, tất cả gia vị hòa quyện hoàn hảo, mang đến vị cay dịu đầy kích thích.
- **Cọng hủ tiếu:** Mềm, sợi mì vàng ươm được trụng sơ nên ăn rất dai.
- **Nước dùng:** Đậm đà, ngọt hơn Dìn Chón, hậu vị đắng nhẹ đặc trưng của thuốc bắc.
- **Hoành thánh:** Nhân thịt chắc, thơm mùi tiêu, không bị mềm rã như nhiều nơi khác.
Nếu đã "trót yêu" mì vịt tiềm ở Quảng Huê Viên, bạn xác định là phải ngồi lâu một chút để nhẩn nha thưởng thức từng thớ thịt nhé! Một điểm trừ nhỏ là đu đủ ngâm ở đây hơi mềm, không được giòn sật như ở Dìn Chón. Giá cho một tô mì vịt tiềm ở Quảng Huê Viên là 150k, hủ tiếu hoành thánh 65k, trà đá 3k – không hề rẻ, nhưng hoàn toàn xứng đáng với chất lượng!
Mì Vịt Tiềm: Món Ngon "Khó Tìm" Ngoài Sài Gòn?
Thật lạ lùng khi một món ngon như mì vịt tiềm lại không "làm mưa làm gió" ở các tỉnh thành khác như phở Hà Nội hay bún bò Huế. Dường như chỉ có người Sài Gòn mới thực sự "mê mệt" món ăn này, đặc biệt là những tiệm mì Hoa lâu đời như Lương Ký, Quảng Huê Viên, Dìn Chón,... vẫn giữ nguyên "chất Sài Gòn" với hũ mù tạt vàng trên bàn. Có lẽ, chỉ khi ăn mì vịt tiềm ở Sài Gòn, bạn mới cảm nhận được hương vị "chuẩn chỉnh" nhất của món ăn này! 📍**Dìn Chón Mì Gia** HCM: 447 Đ. Nguyễn Kiệm, phường 9, quận Phú Nhuận Giờ mở cửa: 15:30 - 21:30 Hotline: 0939 174 884 Có bán qua app 📍**Quảng Huê Viên** HCM: 277 Phan Đình Phùng, phường 1, quận Phú Nhuận Giờ mở cửa: 15:00 - 22:30 Hotline: 0908 575 754 #saigondiningguide #saigondining_monHoa #saigondining_PhuNhuan ---
"Hotspots" im Bezirk Phú Nhuận: Entdecke zwei außergewöhnliche Enten-Nudelsuppen-Restaurants mit Senf!
Enten-Nudelsuppe und gelber Senf: Eine überraschende Kombination?
Haben Sie jemals Enten-Nudelsuppe mit gelbem Senf probiert? Es mag seltsam klingen, aber es ist ein beliebter "Geheimtipp" in einigen altmodischen Enten-Nudelsuppen-Restaurants in Saigon. Während gelber Senf oft mit der westlichen und japanischen Küche in Verbindung gebracht wird, halten im Bezirk Phú Nhuận zwei "alte Hasen" der Enten-Nudelsuppen-Szene, **Quảng Huê Viên** und **Dìn Chón Mì Gia**, an diesem einzigartigen Stil fest. Lassen Sie uns gemeinsam herausfinden, was diese beiden Restaurants so "heiß" macht!
Dìn Chón Mì Gia: Zarter, milder Geschmack, der die Herzen der Feinschmecker erobert
Dìn Chón Mì Gia, ein "veteranisches" chinesisches Nudelrestaurant, das einst in der Nähe des Phan Đình Phùng-Marktes für Furore sorgte, hat sich nun in der Straße Nguyễn Kiệm "niedergelassen". Das Restaurant ist zwar klein, nur etwa zehn Personen finden Platz, aber es ist mit Ventilatoren und Klimaanlage ausgestattet, um sicherzustellen, dass Sie das komfortabelste kulinarische Erlebnis haben.
- **Brühe:** Duftet nach chinesischen Kräutern, Shiitake-Pilzen, süßem Geschmack mit einem Hauch von leichter Bitterkeit.
- **Entenfleisch:** Fest, saftig, mit einem angemessenen Fettanteil, manchmal sind noch ein paar Daunen vorhanden, aber im Gegenzug kein fischiger Geruch. Getunkt in gelbem Senf, breitet sich der milde, stechende Geschmack aus, hilft, das Fett zu reduzieren und hebt den unverwechselbaren Kräutergeschmack hervor.
- **Nudeln:** Frische Eiernudeln, glänzend, lecker.
- **Beilage:** Knackige, süß-saure eingelegte Papaya, die Ihnen hilft, "Fett zu reduzieren". Das gegrillte Schweinefleisch hier ist auch "nicht von schlechten Eltern": optisch ansprechend, weich, die Dicke ist genau richtig.
Eine Standard-Enten-Nudelsuppe bei Dìn Chón wird immer mit frischem Kopfsalat serviert - ein einzigartiges Kennzeichen des Restaurants. Die Preise hier sind auch etwas "weicher" als bei Quảng Huê Viên.
Quảng Huê Viên: Ein kulinarisches Erbe von über 80 Jahren, "süchtig machend" vom ersten Bissen an!
Quảng Huê Viên liegt direkt an der Ecke Phan Đình Phùng - Nguyễn Trọng Tuyển und ist eines der ältesten chinesischen Nudelrestaurants in Saigon, das über Generationen weitergegeben wurde. Sie können das Restaurant leicht von weitem erkennen, dank des Nudelwagens, der direkt neben dem Smoothie-Stand "steht". Das Restaurant ist kompakt, mit nur etwa 9 Edelstahltischen, aber die Lichter sind hell und die Ventilatoren kühl. Das Besondere an der Enten-Nudelsuppe hier ist die einzigartige Zubereitungsart: Eine Kombination aus Schmoren, Braten und Grillen, die eine knusprige, duftende Entenhaut und ein weiches, aber nicht matschiges Fleisch ergibt. Getunkt in gelbem Senf harmonieren alle Gewürze perfekt und bringen einen milden, anregenden, würzigen Geschmack.
- **Nudeln:** Weich, goldgelbe Nudeln, die kurz blanchiert werden und daher sehr zäh sind.
- **Brühe:** Kräftig, süßer als Dìn Chón, mit einem unverwechselbaren, leicht bitteren Nachgeschmack von chinesischen Kräutern.
- **Wan-Tan:** Feste Fleischfüllung, duftend nach Pfeffer, nicht matschig wie an vielen anderen Orten.
Wenn Sie sich in die Enten-Nudelsuppe bei Quảng Huê Viên "verliebt" haben, sollten Sie sich etwas Zeit nehmen, um jeden Bissen zu genießen! Ein kleiner Nachteil ist, dass die eingelegte Papaya hier etwas weich ist und nicht so knackig wie bei Dìn Chón. Der Preis für eine Schüssel Enten-Nudelsuppe bei Quảng Huê Viên beträgt 150.000 VND, Nudelsuppe mit Wan-Tan 65.000 VND, Eistee 3.000 VND - nicht billig, aber die Qualität ist es absolut wert!
Enten-Nudelsuppe: Ein "schwer zu findendes" Gericht außerhalb von Saigon?
Es ist seltsam, dass ein so leckeres Gericht wie Enten-Nudelsuppe nicht in anderen Provinzen so "eingeschlagen" ist wie Phở aus Hanoi oder Bún bò Huế. Es scheint, dass nur die Menschen in Saigon dieses Gericht wirklich "lieben", insbesondere die alten chinesischen Nudelrestaurants wie Lương Ký, Quảng Huê Viên, Dìn Chón,... die immer noch den "Saigoneser Charakter" mit einem Glas gelben Senf auf dem Tisch bewahren. Vielleicht können Sie den "authentischsten" Geschmack dieses Gerichts nur erleben, wenn Sie Enten-Nudelsuppe in Saigon essen! 📍**Dìn Chón Mì Gia** HCM: 447 Nguyễn Kiệm Straße, Bezirk 9, Phú Nhuận Bezirk Öffnungszeiten: 15:30 - 21:30 Hotline: 0939 174 884 Verkauf über App möglich 📍**Quảng Huê Viên** HCM: 277 Phan Đình Phùng Straße, Bezirk 1, Phú Nhuận Bezirk Öffnungszeiten: 15:00 - 22:30 Hotline: 0908 575 754 #saigondiningguide #saigondining_monHoa #saigondining_PhuNhuan
